据新华社报道，美国劳工统计局10日发布的消费者价格指数显示，美国鸡蛋零售价3月再创新高，达到每打12枚6.23美元。尽管美国鸡蛋批发价回落且近来没有产蛋农场暴发禽流感，新发布的消费者价格指数意味着，无论对消费者还是相关企业而言，美国“蛋荒”局面不会立即缓解。按以往规律，4月20日复活节到来前，美国市场的鸡蛋需求将显著增长。

鸡蛋价格和供应情况

根据美国劳工统计局的数据，2025年3月，美国鸡蛋零售价再创新高，达到每打12枚6.23美元‌。2025年1月，美国市场一打A级鸡蛋的平均价格为4.95美元，创下历史新高‌1。受禽流感疫情影响，鸡蛋供应短缺，价格飙升。在受影响严重的地区，鸡蛋价格甚至达到每打15美元左右‌。

导致蛋荒的主要原因

‌1.禽流感疫情‌：自2022年起，高致病性禽流感在美国肆虐，导致大量蛋鸡被扑杀。截至2025年3月，累计有1.68亿只蛋鸡被扑杀，占全国蛋鸡存栏量的25%‌2。这导致鸡蛋产出量急剧下降，市场供应大幅减少‌2。

‌2.贸易政策影响‌：美国对进口玉米、大豆等饲料原料加征关税，导致饲料成本飙升。2025年3月，美国玉米期货价格同比上涨41%，豆粕价格涨幅达35%‌2。这增加了养殖成本，压缩了养殖企业的利润空间，一些小型养殖企业不得不减少养殖规模，进一步影响了鸡蛋的产量‌。

‌3.需求增加‌：随着复活节临近，鸡蛋需求预计将显著增长，这也会加剧供应紧张的情况‌1。

应对措施和未来展望

1.‌进口鸡蛋‌：美国农业部计划在一两个月内进口7000万至1亿枚鸡蛋，以缓解供应紧张的情况‌。然而，进口规模和速度仍不确定，且进口来源有限‌。

2.‌政府补贴和资助‌：美国政府为应对禽流感疫情提供了10亿美元的资助，其中5亿美元用于强化防疫措施，4亿美元用于弥补蛋农损失，1亿美元用于研发疫苗和疗法‌。

3.‌家庭养鸡‌：由于鸡蛋价格高昂，许多家庭开始在后院养鸡以自给自足‌。此外，一些地区还出现了“母鸡租赁”热潮，但这种方式初期投资较大且仍需面对禽流感风险‌。